Panini di uova

Per 6 persone (10 minuti di preparazione - 10 minuti in forno)

•    3 panini freschi
•    6 uova
•    100 g prosciutto cotto
•    50 g burro
•    Sale, pepe

 I panini devono essere freschi. Tagliali a metà e svuotali della loro mollica senza romperli. Sistemali in una teglia imburrata.

Metti il rimanente burro in una tazza e con un cucchiaio di legno lavoralo fino a quando diventerà gonfio e spumoso; unisci il prosciutto tritato e amalgamalo. Spalmalo con questa crema l’interno di ogni mezzo panino.

Rompe in ogni mezzo panino un uovo. Metti la teglia in forno (180º) per 10 minuti.

Toglie dal forno e servili caldi.