Crema pasticcera

Per sei persone 

•  sei tuorli
•  150 g zucchero
•  50 g farina
•  500 ml di latte
•  sale

 Scalda il latte. A parte in una casseruola lavora i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi e montati; incorpora quindi la farina e un pizzico di sale e diluisci con il latte caldo aggiunto a poco a poco. Cuoci a fiamma moderata e fai bollire la crema per qualche minuto, continuando a mescolare perché non attacchi sul fondo. Quando si sarà ben addensata toglie dal fuoco, versala in una terrina  e lasciala raffreddare mescolando ogni tanto.